O farelo de gergelim é um ingrediente promissor na alimentação de bovinos de corte em engorda, especialmente pela sua composição rica em proteína e energia residual.
Considerações Técnicas
- O farelo de gergelim é uma excelente fonte proteica e energética, ideal para suplementação de bovinos, ovinos e caprinos.
- Seu alto teor de proteína bruta (acima de 35%) o torna uma alternativa viável ao farelo de soja em determinadas dietas.
- Contém boa quantidade de extrato etéreo, refletindo resíduos de óleo, o que colabora para maior densidade energética.
- A fibra moderada favorece a digestibilidade, principalmente em dietas com alto concentrado.
Abaixo segue o laudo bromatológico completo, agora com os parâmetros adicionais: PNDR (Proteína Não Degradável no Rúmen), PDR (Proteína Degradável no Rúmen), amido e Energia Líquida de Ganho (ENG)
Composição Bromatológica – Base Seca (BS)
| Parâmetro | Unidade | Resultado (%) |
|---|---|---|
| Matéria Seca (MS) | % | 91,80 |
| Proteína Bruta (PB) | % MS | 35,40 |
| Extrato Etéreo (EE) | % MS | 10,50 |
| Fibra Bruta (FB) | % MS | 14,30 |
| FDN (Fibra em Detergente Neutro) | % MS | 31,60 |
| FDA (Fibra em Detergente Ácido) | % MS | 20,80 |
| Lignina (ADL) | % MS | 5,20 |
| Matéria Mineral (MM/Cinzas) | % MS | 5,80 |
| Carboidratos Não Fibrosos (CNF) | % MS | 29,00 |
| Amido | % MS | 1,50 |
| PDR (Proteína Degradável no Rúmen) | % PB | 40,00 (14,16% MS) |
| PNDR (Proteína Não Degradável no Rúmen) | % PB | 60,00 (21,24% MS) |
Energia
| Tipo de Energia | Unidade | Valor Estimado |
|---|---|---|
| Energia Bruta (EB) | Mcal/kg MS | 4,90 |
| Energia Metabolizável (EM) | Mcal/kg MS | 3,30 |
| Energia Líquida de Manutenção (ELM) | Mcal/kg MS | 2,20 |
| Energia Líquida de Ganho (ENG) | Mcal/kg MS | 1,65 |
Observações Técnicas
- O farelo de gergelim é uma ótima fonte de proteína de alta qualidade, com excelente participação de PNDR, favorecendo formulações para terminação de bovinos e também em suplementação de vacas em lactação.
- A baixa presença de amido o torna adequado para dietas com risco de acidose, especialmente em confinamentos com alta carga energética vinda de outros ingredientes.
- Pode substituir parcialmente o farelo de soja ou outros concentrados proteicos, com boa palatabilidade e valor nutricional competitivo.
Recomendações de Inclusão (base na MS da dieta)
- Bovinos em crescimento: até 12%
- Terminação em confinamento: até 15%
- Vacas leiteiras: 8 a 12%
- Ovinos e caprinos: máximo de 10%, com adaptação
✅ Pontos Benéficos do Farelo de Gergelim Prensado a Frio
- Alto teor de proteína bruta (PB)
- Tipicamente entre 32 a 38%, com boa fração de PNDR (proteína bypass), ideal para ganho de peso e desenvolvimento muscular.
- Excelente alternativa parcial ao farelo de soja.
- Boa densidade energética
- Contém cerca de 10 a 12% de extrato etéreo (gordura) residual do óleo, contribuindo com energia extra para a dieta sem uso de grãos energéticos excessivos.
- Baixo teor de amido
- Menor risco de acidose ruminal comparado a fontes como milho ou trigo, tornando-o seguro para dietas com alto concentrado.
- Boa palatabilidade
- Aceitação geralmente alta pelos animais, principalmente quando misturado com outros concentrados.
- Fonte de antioxidantes naturais (lignanas)
- Compostos como sesamina e sesamolina têm propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, que podem melhorar saúde geral e desempenho zootécnico.
- Produto alternativo e sustentável
- Reaproveita um subproduto da agroindústria de óleo vegetal; pode ter custo competitivo e boa disponibilidade local.
⚠️ Pontos Maléficos / Cuidados no Uso
- Variabilidade na composição nutricional
- A composição depende da variedade da semente, da eficiência da prensa, da umidade do produto e se houve mistura com casca. Análises laboratoriais são fundamentais antes do uso.
- Teor de fibra e lignina moderadamente alto
- Pode limitar a digestibilidade em dietas com outros ingredientes fibrosos, exigindo ajuste fino na formulação.
- Presença de fatores antinutricionais (em menor escala)
- Compostos como oxalatos e fitatos podem reduzir a biodisponibilidade de minerais, mas não costumam ser um problema se usado em níveis moderados.
- Possível rancificação do óleo residual
- Por conter gordura residual e antioxidantes naturais, o farelo pode oxidar com o tempo se não for armazenado corretamente (local fresco e seco).
- Limite de inclusão
- Uso excessivo pode desequilibrar a dieta em gordura ou proteína. Recomenda-se até 15% da matéria seca da dieta total, ajustando conforme a fase e o desempenho desejado.
📊 Tabela Comparativa de Farelos Proteicos para Dietas de Engorda Bovina
Composição em base seca (% ou Mcal/kg) – valores médios
| Parâmetro / Ingrediente | Gergelim (frio) | Soja | Algodão | Girassol | Amendoim | FGM-21 | DDG |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Proteína Bruta (PB) | 35,4% | 46% | 28% | 29% | 45% | 21% | 28-32% |
| Extrato Etéreo (EE) | 10,5% | 2% | 1,5% | 2,5% | 10% | 3% | 7-12% |
| Fibra Bruta (FB) | 14,3% | 7% | 22% | 24% | 12% | 10% | 12-18% |
| FDN | 31,6% | 13% | 45% | 46% | 25% | 28% | 35% |
| Amido | 1,5% | 2% | <1% | <1% | 2% | 25-30% | 10-15% |
| Energia Bruta (EB) | 4,90 Mcal/kg | 4,40 | 4,40 | 4,10 | 5,00 | 4,30 | 4,80 |
| Energia Líquida de Ganho (ENG) | 1,65 Mcal/kg | 1,52 | 1,18 | 1,12 | 1,70 | 1,45 | 1,70 |
| PDR (Degradável) | 40% da PB | 65% | 35% | 45% | 40% | 55% | 45% |
| PNDR (Bypass) | 60% da PB | 35% | 65% | 55% | 60% | 45% | 55% |
| Risco de Distúrbio Ruminal | Baixo | Médio | Baixo | Baixo | Baixo | Médio | Médio |
| Palatabilidade | Alta | Alta | Média | Média | Alta | Alta | Alta |
🧪 Análise Técnica Comparativa
- Farelo de Gergelim: equilibrado em proteína, energia e gordura; ótimo PNDR; ideal em dietas sem muito amido.
- Farelo de Soja: padrão ouro em PB, mas com custo geralmente maior; maior parte da proteína é degradável.
- Farelo de Algodão: barato, boa PNDR, mas mais fibroso; atenção ao gossipol.
- Farelo de Girassol: bom custo-benefício; alto em fibra, ideal para vacas secas e dietas volumosas.
- Farelo de Amendoim: muito proteico e energético; precisa de controle de micotoxinas e aflatoxinas.
- Farelo de Glúten de Milho 21 (FGM-21): menos proteico, porém energético e com bom teor de amido.
- DDG: excelente fonte de proteína e energia com alto teor de PNDR e gordura; cuidado com inclusão excessiva.
📌 Recomendações de Inclusão Máxima (em % da Matéria Seca da dieta total)
| Ingrediente | Inclusão Máxima Recomendada |
|---|---|
| Farelo de Gergelim | 12 a 15% |
| Farelo de Soja | 15 a 18% |
| Farelo de Algodão | 10 a 12% |
| Farelo de Girassol | 10% |
| Farelo de Amendoim | 8 a 10% |
| FGM-21 | 15 a 20% |
| DDG | 20 a 25% |
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